La boîte à lunch est le meilleur compagnon des personnes allergiques qui veulent éviter de manger des aliments qui ne leur conviennent pas. La recette de tortillas à la salsa que je vous propose aujourd’hui a de quoi briser la routine et mettre de la joie dans votre journée. C’est garanti!
Chez nous les lunchs font l’objet d’une planification rigoureuse car nous préparons la grande majorité des salades et des garnitures à sandwich durant la fin de semaine. Vous aurez deviné qu’en bon écureuil que je suis, j’ai toujours au congélateur une provision de poulet cuit qui est régulièrement renouvelée lorsqu’il y a des soldes. De plus, tout spécialement pour cette recette, j’achète de gros pots de salsa que je divise en portions de 125ml et que je congèle.
Avant de procéder, je vous rappelle d’évaluer si cette recette convient à la personne allergique pour qui vous cuisinez.
Tortillas à la salsa
Chez nous les lunchs font l’objet d’une planification rigoureuse car nous préparons la grande majorité des salades et des garnitures à sandwich durant la fin de semaine. Vous aurez deviné qu’en bon écureuil que je suis, j’ai toujours au congélateur une provision de poulet cuit qui est régulièrement renouvelée lorsqu’il y a des soldes. De plus, tout spécialement pour cette recette, j’achète de gros pots de salsa que je divise en portions de 125ml et que je congèle.
Avant de procéder, je vous rappelle d’évaluer si cette recette convient à la personne allergique pour qui vous cuisinez.
Tortillas à la salsa
15 ml d’huile
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée finement
750 ml de poulet cuit coupé en morceaux
5 ml de poudre de chili
Poivre au goût
6 tortillas
125 ml de salsa douce
250 ml de fromage râpé
2 échalotes hachées
2 tomates (à omettre si les tortillas ne sont pas mangés immédiatement)
Feuilles de laitue
1. Dans une poêle bien chaude, faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile. Retirer du feu.
2. Ajouter la viande et la poudre de chili. Bien mélanger. Poivrer au goût.
3. Répartir la garniture de poulet au milieu de chaque tortilla.
4. Garnir de salsa, de fromage, d’échalotes, de tomates (s’il y a lieu) et de laitue.
5. Plier le bas de la tortilla sur la garniture, plier ensuite un côté et rouler.
6. Envelopper les tortillas individuellement dans un papier d’aluminium.
6. Envelopper les tortillas individuellement dans un papier d’aluminium.
Peut être servi chaud ou froid.
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Source : Initialement, cette recette est tirée du fascicule Plaisirs fromagers des Producteurs de lait du Québec mais elle a été grandement modifiée pour s’accorder aux restrictions alimentaires et aux goûts de notre famille.
5 commentaire(s) / Ajouter un commentaire:
Une belle recette à faire avec un restant de poulet.
:)
Quelle délicieuse idée pour la boîte à lunch de nos petits trésors et nos plus grands;)
Bon mardi à toi!! xxx
Belle idée que ces tortillas....
Merci!
Je suis toute ouĩe lorsque tu donnes tes trucs pour les lunchs...
Je viens d'apprendre "à la dure" et j'ai maintenant un nouveau truc : toujours avoir des petits muffins congelés et même du glaçage congelé. Diminuera grandement le stress et l'énervement de l'annonce d'une fête à 24 heures d'avis dans la classe de fillette...
Bonjour Isabelle,
Garder le rythme dans la préparation des lunchs est le principal défi auquel je suis confrontée.
Mis à part les fêtes d'enfants, il peut arriver qu'il y ait des gâteries alimentaires imprévues remises aux enfants. Ça peut être une bonne idée de laisser quelques aliments en réserve au professeur pour ces occasions là. Depuis quelques années, mon fils (14 ans) a pris l'habitude de ne pas refuser ces gâteries mais de les donner à ses amis ou à ses frères. Comme il dit "C'est juste de la nourriture". Comme quoi la situation évolue et que nos enfants sont capables de faire face à la privation en vieillissant.
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